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Périgueux-Sauce ist der beste Begleiter für Präsentation und Verkostung
Salz und Pfeffer) wird im Ofen gebräunt
Das älteste Rezept des Hauses
bei denen mehrere Umpumpvorgänge durchgeführt werden
TRAUBEN : Tocai Friulano
Gänsefleisch in Rotwein * L’Oie au Pécharmant, 800g Grande Champagne Périgueux-Sauce ist der beste BegleiterFranzsische Spezialitt. Produktbeschreibung Pcharmant ist ein sehr krftiger Rotwein, ideal fr Ragouts. Das lteste Rezept des Hauses, die Gans mit Pcharmant, ist ein sehr hochwertiges gekochtes Gericht. Die Gnsehautschenkel wurden zuvor wie ein Confit bearbeitet und portioniert, bevor einige hausgemachte Zaubertricks nach einem alten Rezept von Gromutter Vilatte durchgefhrt wurden. Sie werden dann mit einer Pcharmant Sauce (Bergerac Rotwein) gekocht.
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