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Aleksander Zavec liest von Hand und vergärt spontan
die kühlen Laudun-Nächte halten alles frisch
▸ Geißblatt
von Andreas Gsellmann biodynamisch bewirtschaftet und spontan vergoren
bearbeiten bis zu 75-jährige Cortese-Stöcke auf Kalk- und Lehmböden im UNESCO-Weinlandschaftsgürtel
vignobles lassagne legend frankreich Aleksander Zavec liest von HandBrombeere. Pflaume. Veilchen. 40 jhrige Reben. Ein Hektar. Fruchtbetont. Feierabend. Malbec von nur einem Hektar; 40 jhrige Reben auf Ton Lehm, sechs Monate im Beton. Schwarze Pflaume, Brombeere und ein Hauch Veilchen bleiben lebhaft genug fr Bavette vom Grill mit Chimichurri. Reinsortiger Malbec ist im Bordeaux eine Raritt; Lassagne widmet dem Versuch nur einen Hektar mit rund 40 jhrigen Reben. Sechs Monate im Beton, kein Holz, liefern ein klares
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