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Ausbau für 6 Monate im Edelstahl
ESSENEMPFEHLUNG: Kalbsleber mit Roter Bete
Dazu kommen noch leicht nusszig Anklänge
Circa zwei Drittel Mourvèdre
subtiler Säure und einem intensiven öligen Gefühl
Trebbiano d'Abruzzo DOC Amphora 2022 Alella Ausbau für 6 Monate imWarum wir ihn lieben? Die Trebbiano Reben fr diesen Wein aus der Amphore von Francesco Cirelli wachsen auf Kalk und Lehm. Die Ernte erfolgte Mitte September, die Trauben werden komplett entrappt und die Beeren dann fr 24 Stunden mazeriert. Im Anschluss trennt man den Most von den Schalen und presst sanft ab. Der Most wird in Amphoren umgezogen, wo dann die natrlichen Hefen das Zepter bernehmen und die Vinifikation vorantreiben. 18 Monate darf der Wein
