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Spitzwegerich
Ertrag 25 hl/ha
Die Macher verzichten bei dem Destillat bewusst auf Zucker und andere künstliche Zusätze
die nicht nur in ihrer Heimat einen großen Bekanntheitsgrad besitzt
Um das zu unterstützen erfolgte der Ausbau teilweise im neuem und gebrauchtem Barrique
Daniel Mattern - Dittelsheimer Chardonnay Réserve im Holz gereift SpitzwegerichEin vollreifer, krftiger Chardonnay. Er wurde im Holzfass ausgebaut und auf der Hefe gelagert. Der Chardonnay strotzt vor Kraft. Dennoch ist der Wein subtil und nicht zu fett. Reife Quitten und Birnen mit dezenten Rstaromen ziehen die Nase ganz in ihren Bann. Viel Schmelz am Gaumen. Speiseempfehlung: Weier Fisch; krutrige Salate; leicht scharfe, asiatische GerichteDaniel Mattern RheinhessenDittelsheimer Chardonnay Reserv trocken 2o24im Holz
