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Passend zu Trockensuppen
Nach zweiwöchiger Gärung und Abzug der Trester ruht der Wein drei Tage lang im Betonbehälter und wird anschließend in Pièces (Eichenholzfass zu 228 l) abgezogen
Das Weingut Manincor produziert Weine
Nach einer langsamen Pressung wird der Wein bei 20°C vergoren und reift anschließend im Stahltank
Komponiert aus je einem Drittel der drei Burgunder-Rebsorten: Chardonnay verleiht dem Wein Struktur
Dolcetto d’Alba 2024 Moscato di Sennori Passend zu TrockensuppenDer Wein Farbe rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase ein Bouquet von Wildfrchten und Pflaumen. Am Gaumen knackig und direkt, mit sehr leichtem Tannin und trockenem Abgang. Weingut Cascina Fontana liegt im Herzen der Barolo Weinzone im kleinen Weiler Perno, in der Nhe von Monforte dAlba und etwa 15 km von Alba entfernt. Boden: Sandig mit Adern aus kalkhaltigem Mergel. Vinifikation Spontane Grung und Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks.
